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镜子鱼是一种全身只有三道鳞片的鱼，所以镜子鱼又被称为三道鲤，镜子鱼不是nba体彩怎么买：特有的鱼类，而是从德国引起，镜子鱼的鳞片少，生长速度快，肉质鲜美称为一道人们餐桌上的美食，镜子鱼本身的价格也不贵20-100元之间，镜子鱼要怎么做才好吃呢？
镜子鱼又称为三道鲤，属鲤科，镜鲤属，是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美，鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞，而且中间的鳞也只有三片。
镜子鱼体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大，体表鳞片较大，沿边缘排列，背鳍前端至头部有1行完整的鳞片，背鳍两侧各有1行相对称的连续完整鳞片，各鳍基部均有鳞，个别的个体在侧线上见有少数鳞片。侧线大多较平直、不分枝，个别个体的侧线末端有较短的分枝。
镜子鱼鳞片少、生长速度快、含肉率高、肉质好，已被nba体彩怎么买：水产良种审定委员会审定为适合在我国推广的水产优良养殖品种，在合理的放养密度和较优的饲养条件下，镜子鱼生长速度非常快，在黑龙江地区当年可育成规格达150克的鱼种，2龄商品鱼规格可达1公斤以上。镜子鱼的价格大概20-100元之间。
用料：
2斤多的镜子鱼、葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、料酒、酱油、盐、糖、香菜
做法步骤：
1.镜子鱼洗净，去腮，去掉鱼线，划刀痕，方便入味，可以在鱼身上放一些柠檬片，姜片去腥，然后倒入料酒，稍稍腌制；
2.葱姜蒜切好备用，红辣椒去籽；
3.热锅下油，热油煎鱼；
4.鱼不要煎的过熟，因为过会还要煮，只要身上有一层壳就可以，不让它煎的太过，不建议太多的油，会太过油腻，油的味道会遮掩鱼的香味；
5.加水，加葱姜蒜，稍加大火，出锅前加盐加糖，糖可以起到补充作用，使鱼肉吃起来更美味；
6.收汁可以加淀粉勾芡，使汤汁更浓，强烈建议使用可以加热的铁锅，因为鱼得吃热的，趁热吃才好吃。所以建议像餐馆鱼火锅那样，不断吃，不断煮，小火不怕煮的太过；
用料：
3斤左右的镜子鱼、盐、干辣椒、白糖、葱段、姜片、大料、蒜末、淀粉、米醋、香其酱、香菜、白酒、油
做法步骤：
1.把鱼洗好切成两段，因为买的鱼太大所以切成两段，如果小就不用了；
2.把米醋、白糖、葱段、蒜瓣、姜片、香其酱、辣椒、大料备好；
3.白酒、和淀粉准备好；
4.把锅里添好水，然后倒入一勺半的豆油；
5.然后把辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、大料都一起放进锅里，白糖放两勺；
6.米醋一小盖、白酒一小盖；
7.香其酱一袋；
8.然后用筷子搅拌均匀点火煮熟即可；
9.香菜和蒜沫切好备用；
10.把鱼捞出，然后在剩余的汤内倒入香菜沫和蒜沫；
11.然后淀粉倒入锅内搅拌均匀，把调好的汤汁直接淋在鱼上即可。
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